布朗族是位于我国西南的一个古老的土著少数民族，有着极为特色的民族文化，布朗族的饮食也别具特色，是布朗族的物质文化重要组成部分，那么接下来就跟着的小编一起去了解一下布朗族特色美食吧!
布朗族特色美食排行榜
1、卵石鲜鱼汤
卵石鲜鱼汤是布朗族的一个特有的饮食，主要是在沙滩上刨一个坑，垫上几个芭蕉叶，装上清水和鲜鱼，再将河中的鹅卵石烧红，放入水中，过一段时间鱼就被煮熟了，味道鲜美，别具风味。
2、蝉酱
蝉酱是一种以蝉为主料制作的酱，常在初夏制作，这时雨水刚落地，蝉会在夜间有浅水的洼地上云集，这时人们将蝉捉住，去掉翅膀和脚蒸熟剁碎，加入辣椒粉、蒜泥、芫荽搅拌均匀就可以食用，独具特色，据说还有清热解毒、去痛化肿的功效。
3、包烧鲜鱼
包烧鲜鱼是布朗族的一道特色菜，主要是将鱼处理干净后，把辣椒、芫荽、野花椒等佐料处理后填入鱼腹中，再在鱼身上细细抹一层盐，用芭蕉叶包裹好，放入火塘内的炭火下面焐烧，烧熟即可食用，味道鲜香刺激，十分可口。
4、竹筒茶
竹筒茶为布朗族独有的一种民俗茶饮，主要是将茶叶炒熟后放入竹筒中，用叶子封口保存，在饮用时直接将竹筒放在火上烘烤，再将茶叶用开水冲泡，这样制作出来的茶叶有一种竹子的清香，味道独特。
5、螃蟹松
螃蟹松主要是将螃蟹敲死，放在火塘上烤熟，然后去掉壳剁成泥，加入蒜泥、熟南瓜子面、辣椒末等调料搅拌均匀，味道鲜美，鲜辣爽口。
6、油炸花蜘蛛
油炸花蜘蛛是一道布朗族风味名菜，主要是以花蜘蛛为原料，将其放在沸水中烫死，去掉头和脚晒干储存，在食用的时候只需将花蜘蛛用开水浸泡回软，再放入锅中煎至桔黄色即可食用。
7、布朗族酸味菜
布朗族喜欢腌制酸味菜，主要包括酸鱼、酸笋等，吃起来略带一种酸味，味道酸辣可口，别具特色。
8、布依族腌酸肉
腌酸肉选用新鲜的肉处理干净，加入食盐、花椒、火硝、糯米等调料，放入坛子中腌制十天左右，即可食用，味道鲜美独特，食之不腻，还能够增进食欲，是当地一种非常受欢迎的特色美食。
9、烤山鼠肉
布朗族喜欢吃烤制的食物，有“不吃烤肉,不算尝过肉香”的说法，其中烤山鼠肉算是布朗族的一大特色，选用的是当地的田鼠，处理干净后撒上调料直接放在火上烤制，吃起来肉嫩汁香，满口留香。
10、布朗族翡翠酒
布朗人喜欢饮酒，因此会在闲暇的时间酿制酒，翡翠酒就是其中最出名的一种，这种酒再出酒的时候会选用一种名叫“悬钩子”的植物的叶子进行过滤，因此酒色翠绿，像翡翠，因此得名。
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