西餐凭借漂亮的外表在国内吸引了众多爱好者，而美味的西餐背后离开不了香草的辅助，而欧洲的肉类和炖食等菜品对于香草的使用尤为频繁，尤其是冬季在一些菜品中加入香草香料，还有去除寒气的功效，那香草调料包括哪些香草，西餐常用香料及调味品有哪些，就为大家盘点并介绍西餐常用香料排名前十。
西餐十大香料
1.百里香
百里香又被称为麝香草，是在法餐、意大利菜中较为常见，适合用在各种肉类烹制中，并可淡化腥味，并且可以赋予菜品别样香味的香料品种，像勃艮第红酒烩牛肉等很多经典法菜都是不可或缺的香料品种。
2.罗勒
罗勒同样也是西餐中使用较为频繁的香料品种，尤其是在意大利菜品中更为常见一些，尤其是意面烹饪汇总，其中青酱意面就是以罗勒为主要原材料制成的酱料制作，而罗勒除了在意面上的使用外，还广泛用在披萨、面包、沙拉中，一道菜品加入罗勒就会带有浓郁的地中海风情。
3.月桂叶
月桂叶又被称为香叶，是中国传统卤菜中较为常见的香料品种，同时也是西餐中常用的香料，而这种植物的叶片带有浓郁的挥发性香气，除了用于食品中，还曾被用于驱虫剂中，应用在食品中，浓郁的香气可以帮助很多肉类去除腥味。
4.莳萝
莳萝是一种在地中海菜系、意大利菜品和法餐中使用较为频繁，并且在东南亚国家菜品汇总同样也有着广泛使用的香料品种，这种香料散发着清新温和不刺激的清凉香味，并且在很多西餐中的莎拉菜品以及海鲜烹饪中较为常见。
5.薄荷
薄荷是近些年很多饮品中常用的草本植物，带有清凉味道，散发着清新香味的香料在西餐中通常跟羊肉、海鲜相搭配，可以在烹饪之间一同腌制降低腥味，同时现今还有很多口感清新的甜品中应用过。
6.欧芹
欧芹相信是大家在学习西餐食谱中较为常见的香料品种，欧芹是一种气味温和清新，又被称为香芹、荷兰芹的香料品种，几乎所有菜品都能见到这个绿色香料的身影，在烤肉、一面、海鲜等菜品种最为常见，可以为很多重口味的肉类降低腥味。
7.小豆蔻
小豆蔻是一种有着浓郁香气，并散发着浓郁樟脑和辛辣味道，在亚洲通常作为咖喱原料或者卤制原料出现，而在西方通常用在面类食品和糕点中，有着桥东历史的传奇香料的美誉的香料品种，并且在瑞典的北欧地区有着广泛的使用。
8.迷迭香
迷迭香是一种被广泛应用到烧烤肉类和多种酱料中的香料品种，新鲜的迷迭香带有明显的清甜风味，并且还有一丝丝松木味道散发出来，在法餐中较为常见，跟羊肉、鸡肉和奶酪搭配是十分适合的，不仅可以去除腥味，还能增添风味。
9.鼠尾草
鼠尾草是一种开花后从远处看类似于薰衣草，新鲜的鼠尾草带有浓郁香气，品尝起来带有淡淡的胡椒辛辣味的香料品种，在西餐中尝尝将鼠尾草跟各种肉类相互搭配，或者跟一些奶制的油腻食物相搭配，只是鼠尾草不宜过多使用，浓郁的香气会将其他香料味道覆盖掉。
10.牛至
牛至又被称为披萨草，是一种有着强烈香气，在很多西餐菜品中有着广泛使用，并且干牛至比新鲜的牛至使用更为方便，并且牛至中带有类似胡椒辛辣味道的香料品种，在墨西哥菜、地中海菜、重口味肉类菜品和意大利菜品中有着广泛使用。
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