阿昌族是我国一个人数较少的少数民族，主要从事农业，饲养家畜和家禽，喜欢食用酸辣糯香的凉拌食物，擅长食用舂、拌、煮等烹饪手法，因此造就了不少特色美食，那么接下来就跟着的小编一起去了解一下阿昌族的特色美食吧!
阿昌族特色美食排行榜
1、火烧猪
火烧猪为阿昌族传统佳肴，通常在逢年过节的时候才会食用，在制作时首先将猪处理干净，然后将刀口缝合，用一个竹竿串起来，再用稻草火烧制，在烤的时候还要用草灰拌成泥浆敷在猪表面，等到烤好之后，泥浆自然也就脱落了，吃起来香脆可口，肉香浓郁。
2、牛干巴
牛干巴也是阿昌族特色美食排行榜的一个美食，为阿昌族独特土产，主要是将新鲜牛肉切成条腌制，放在通风处风干后装入缸中压实，腌制20天左右，出缸的牛干巴会被挤出水分，晒成干，能够保存两三年之久。
3、烤茶
烤茶是阿昌人一种独特的爱好，制作时选用一种土罐或瓦罐在火上烤热，再放入茶叶继续烘烤，将茶烤透后放入杯中用水冲泡饮用，喝起来味道浓郁，茶香四溢。
4、户撒米线
户撒米线是滇西陇川县户撒的阿昌人特制的一种美食，这种米线主要是用旱谷加工而成，颜色呈红色，煮制之后使用各种调料做出凉米线，吃起来富有弹性，清香爽口。
5、手抓肉
阿昌族的手抓肉主要选用羊排骨直接煮熟，再将盐、胡椒、花椒等调料拌匀，在吃的时候直接把肉撕下来蘸着调料吃，味道以鲜、香、辣、麻为主。
6、过手米线
过手米线选用红米制作米线，将辣椒、大蒜、芫荽、花生米等调料一起搅拌成馅，再将馅料放在米线中食用，吃法独特，入口酸辣鲜香，软糯无渣。
7、阿昌糯米粑粑
阿昌糯米粑粑为阿昌族风味美食，将糯米蒸熟，放入舂臼中舂细即可食用，还可以放在芭蕉叶上进行烤或炸制，味道香脆可口。
8、阿昌酸食
阿昌酸食主要是指酸笋和酸腌菜，主要是将笋、青菜洗净加盐腌制，放置一段时间使其略带酸味，常被阿昌人拿来和其他的蔬菜和肉类一直煮制，味道鲜美，十分开胃。
9、阿昌板鹅
板鹅主要是将鹅肉处理干净后经过搓盐、腌制、晾晒等工序制成，吃起来肉质紧实，香飘四溢，是一道小有名气的特色美食。
10、外家肉
外家肉是阿昌族结婚时必备的一样菜品，主要由一条带着猪尾巴的后腿制成，吃起来肥而不腻，十分诱人。
相关推荐：
